MÅLBESKRIVELSE
Grunnkurs kjemi og biokjemi
Målet med denne delen av studiet er å gi grunnleggende kunnskaper om kjemi, biokjemi og klinisk biokjemi med spesiell relevans
for fysiologiske problemstillinger knyttet til ernæring. Emnegruppen skal videre gi praktiske og teoretiske kunnskaper gjennom
aktuelle øvelser og forsøk.
Energi og energigivende næringsstoffer
Målet med denne delen av studiet er å gi grunnleggende kunnskaper om de energigivende næringsstoffene, deres omsetning i kroppen
ved ulike fysiologiske tilstander, samt matvarenes innhold av disse. Emnegruppen skal videre gi praktiske og teoretiske kunnskaper
gjennom aktuelle øvelser og humanforsøk.
Vitaminer og mineraler
Studentene skal tilegne seg grunnleggende kunnskaper om vitaminer og mineraler, deres omsetning i kroppen ved ulike fysiologiske
tilstander, mangeltilstander og reaksjoner knyttet til overdosering, matvarenes innhold av vitaminer og mineraler og hvordan
kostens sammensetning kan endre opptak av enkelt vitaminer og næringsstoffer.
Kosthold og helse
Studentene skal i denne emnegruppen tilegne seg grunnleggende kunnskaper om sammenhengen mellom inntak av næringsstoffer,
kosthold og helse. Sentralt i denne delen er kunnskap om kostholdets betydning for livsstilssykdommer som hjerte- og karsykdommer,
kreft, diabetes og overvekt og metoder for forebygging. Emnegruppen kan sees på som en sammenknytting og utdyping av fagforståelsen
fra de øvrige emnegruppene i studiet.
