FAGINNHOLD
STUDIET ER INNDELT I 3 EMNEGRUPPER:
-
Matvarekunnskap
-
Ernæringsråd for ulike grupper i befolkningen
-
Trenddietter, alternative dietter og kosttilskudd
Matvarekunnskap
- Råvarekunnskap
- Ernæringskvalitet i råvarer og ved ulike tilberedningsmetoder
- Matvarenes bidrag til ulike næringsstoffer
- Måltidenes betydning for inntak av ulike næringsstoffer
- Matvarehygiene
+ Øvelser og forsøk
Ernæringsråd for ulike grupper i befolkningen
- Vurdering av ernæringsstatus
- Rådgivning
- Spedbarn
- Barn og unge
- Gravide og ammende
- Eldre
- Funksjonshemmede
- Innvandrere
- Idrettsutøvere
- Spiseforstyrrelser
+ Øvelser og forsøk
Trenddietter, alternative dietter og kosttilskudd
- Dietter ved cøliaki, allergier og matintoleranser
- Kost ved autoimmune inflammatoriske sykdommer (revmatisme og urinsyregikt)
- Candidadietten
- Vegetardietter
- Blodtypedietten
- Ketogen diett
- Lav-glykemisk diett
- Andre trenddietter
- Kosttilskudd: Definisjoner
- Effekt og risiko
- Lovverk og praksis for kosttilskudd
+ Øvelser og forsøk
