Tidligere studenter forteller

 

Kristine Melby, 37 år, Bachelor i ernæring 2008

 

 

"Jeg er fast ansatt i en 70 % stilling ved den Norske Balletthøyskole. Her underviser jeg i jazz, didaktikk, kreativt prosessarbeid samt ernæring. Har også en 13 % stilling ved Oslo Musikk og Kulturskole der jeg underviser i jazz, samt en 14 % stilling i bydel Frogner, i en bolig for fire utviklingshemmede. Her er jeg, i tillegg til praktisk hjelp for disse, med å regulere og planlegge kostholdet til en av beboerne med risiko for utvikling av type 2 diabetes samt hjerte- og karsykdom.

 

Jeg underviser som sagt i ernæring ved Den Norske Balletthøyskole. Dette er et lite, men viktig fag da kroppen er danserens arbeidsverktøy, og må rustes til å tåle ekstreme belastninger over lang tid. Den tverrfaglige kompetansen jeg innehar, med dansen på den ene siden og kunnskap om kostens påvirkning i forhold til trening, restitusjon samt generell helse, tror jeg er med på å gjøre meg godt kvalifisert til å gjøre denne undervisningen godt tilpasset disse studentene. Tidligere ble det leid inn en klinisk ernæringsfysiolog til å undervise dette faget.

 

Etter endt utdannelse ved Atlantis startet jeg opp bedriften; Sunnydelig. Dette er i dag en liten bedrift som tar på seg det meste av oppdrag innen ernæring. Visjonen ligger i navnet; mat skal være sunt men selvfølgelig også nydelig. Jeg har hatt kostkonsultasjoner i forbindelse med ønske om vektreduksjon, reduksjon av risiko for diabetes og hjerte- og karsykdom, intoleranse med mer.

 

I forbindelse med mitt konsept, ”Personlig mat- og sunnhetsshopper”, drar jeg hjem til folk, kartlegger deres kosthold. Ut i fra det de forteller og det jeg ser, skreddersyr jeg menyer som er i tråd med deres mål og ønsker med min hjelp. Jeg handler også inn alle råvarene og gir opplæring i bruken av dem om det trengs. Jeg er etter det jeg vet i dag den eneste med ernæringskompetanse på markedet som tilbyr dette i Norge.

 

Ernæring er et fag i tiden. Det er flere og flere som er opptatt av kostens påvirkning med hensyn til både fysiske og psykisk helse, mat som forebygger samt mat som medisin. I tillegg er det stadig mer og mer fokus på bærekraftig mat, mat i forhold til miljø samt mat i forhold til global lojalitet. Dette er bra, og vil forhåpentligvis legge forholdene enda bedre til rette for økt antall mennesker med ernæringskompetanse.
Jeg tror og håper at den offentlige sektoren vil se det samme og sette i gang tiltak som f.eks. opprettelse av ernæringsfysiologstillinger i kommunene, gi midler til informasjon og undervisning av folk generelt, kanskje et økt fokus på kost og kunnskap om ernæring i eksempelvis barnehager og skoler, eldresentre og sykehus. Jeg ser lyst på fremtiden som ernæringsfysiolog, men tenker som flere andre at en master nok er lurt sånn som ting er nå i forhold til de faste jobbene."

 

Kristine Melby, www.sunnydelig.com

 

 

Asgeir Ruud, 37 år, Høgskolekandidat i ernæring 2006

 

 

"Jeg har sammen med Kjell Grundvold startet firmaet Funksjonell Mat AS. Vi har som hovedformål å gjøre det enklere å leve sunt uten å forsake god mat. Vårt mest kjente produkt heter Sukrin, og er et naturlig og kalorifritt alternativ til sukker og kunstige søtstoffer. Vi selger også Hi-maize, et ”usynlig” fiber som gjør all bakst sunnere uten å endre smaken. Sukrin og Hi-maize selges i Norge, Sverige, Danmark, Finland, Tyskland og Spania.

 

Jeg tror det vil være et stort behov for folk med ernæringskompetanse i Norge framover, og ikke alle trenger å være kliniske ernæringsfysiologer fra universitetet. Jeg føler at utdannelsen fra Atlantis har gitt meg et godt grunnlag, og jeg får god bruk for ernæringskompetansen i jobben min. Studietiden på AMH opplevde jeg som veldig givende. Det er et godt studiemiljø, og dyktige lærere som brenner for jobben sin.

 

Det finnes ikke så mange utlyste stillinger innenfor ernæring, så man må ofte skape sin egen arbeidsplass. I begynnelsen var jeg nok litt skeptisk til dette, og ville aller helst inn i fast stilling i et større miljø. Men nå er jeg veldig fornøyd med jobben jeg har, og kunne ikke tenke meg å gjøre noe annet. Det er mye jobb å starte for seg selv, men også utrolig spennende og lærerikt. Vi har nå holdt på i litt over 3 år, og regner med å omsette for 2,5 millioner i 2009."

 

Asgeir Ruud, www.funksjonellmat.no

 

 

Susanne Harrington, 28 år, Høgskolekandidat i ernæring 2007

 

 

"Mine arbeidsdager er veldig varierte! Jeg arbeider bl.a. mye med kostveiledning på Klinikk Kropp og Sjel AS (hudpleie og spa) i Bygdøy Allè. I tillegg utfører jeg forskjellige freelance oppdrag for ulike produsenter i næringslivet. Her utarbeider jeg ulike ernæringskonsepter, vurderer matvarer og jobber med produktutvikling av sunne og smakfulle matvarer.

Arbeider også mye med å kommunisere ernæring ut på en folkelig måte i mitt arbeid som journalist.

 

Kunnskapen jeg har tilegnet meg på Atlantis har gitt meg et meget godt grunnlag til å arbeide variert innenfor kosthold og helsefaget.

Studietiden på Atlantis var spennende, lærerik og inspirerende.

 

Jeg er genuint interessert i ernæringsfaget og føler meg trygg på at min faglige kompetanse er mer enn god nok.

 

Jeg tror det vil være et stort behov for kompetente ernæringspersoner som har en solid faglig bakgrunn i årene fremover! Vi trenger flere som kan formidle kunnskap om sunn mat på en god måte til mannen i gata! Enkle bevisstgjøringer kan gjøre en persons liv mye sunnere og dermed øke livskvaliteten og forebygge sykdom!"

 

Susanne Harrington, www.harringtons.no